フランス人の友人宅でハンバーグランチ

今日のお昼は、同じ村に別荘を持つ旦那の女友達に招待されている。
彼女はパリのオルリー空港に勤めていて、休みが取れると村にやってくる元スッチーさんだ。
今は地上勤務だとか。
指定の時間13:00に、手土産の赤ワイン「コート・ド・ブール」を２本持ち、彼女の家へ向かう。
素晴らしい秋晴れで、気持ちがいい。
私たちのほかに彼女の古い友人カップル、ジャラール＆マルティーヌがキッチンでいそいそとランチの用意をしている。
旦那と顔を見合わせて、お互いにほっとする。元スッチーの彼女はあまり料理が得意じゃないのよ、実は。
今日のメニューは、
カニ缶を使ったカニサラダ（元スッチー作。要はカニ缶をマヨネーズで和えたもの）
ジャラール作の牛挽肉のハンバーグ
マルティーヌ作「グラタンドフィノワ」（ポテトグラタン）である。
フランスでは「ステークアッシュ」という牛挽肉100％のハンバーグをよく食べるけど、私は美味しいと思ったことがない。
パサパサして、塩、コショウをふりかけただけで、そっけないことこの上ない。
日本のふんわりハンバーグを食べ慣れている私には、どこが美味しいのかさっぱりわからない。
ところが今日のハンバーグは、玉ネギのみじん切りと卵が混ぜ込んであり、ミディアムレアに焼かれていて、なかなか美味しいのである。
生クリームたっぷりの「グラタンドフィノワ」と混ぜながら食べると、ソースのない物足りなさも補われる。
ところで日本のお店のハンバーグにかかっている「デミグラスソース」ってフランスでは見かけないんだけど。
缶詰も売ってないし。
でもフランス料理のソースらしい・・・？？？

 料理をするジャラール＆マルティーヌ♡これがフランス版ハンバーグだ！

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